Лазанья с соусом бешамель

Сначала готовим рагу: для этого нарезаем стеблевой сельдерей удобными кусочками и припускаем на растительном масле. Затем выкладываем фарш, перемешиваем и снова ставим на огонь. В это время мелко нарезаем болгарский перец, грибы и чеснок, соединяем их со всем остальным на сковороде. Обжариваем немного и заправляем томатной пастой или протертыми помидорами в собственном соку. Перчим и солим по вкусу и оставляем на медленном огне минут на 40. Чем дольше кипит рагу, тем вкуснее получается.

Готовим соус бешамель: в кастрюлю выливаем сливки и кладем сливочное масло. Нагреваем на среднем огне до тех пор, пока масло не растает, добавляем соль и черный перец по щепотке. Когда сливки начнут закипать высыпаем в кастрюлю муку и венчиком начинаем взбивать. Это делать нужно прямо на огне до тех пор, пока соус не загустеет и комочки не разойдутся. Должна получиться густота манной каши.

Собираем лазанью: в форму для приготовления на дно кладем пару ст.л. рагу, распределяем по дну. Выкладываем листы лазаньи так, чтобы они закрыли дно. Сверху хороший слой рагу, затем слой соуса бешамель и посыпаем мелко нарезанным копченым сыром. Слои повторять столько раз, насколько хватит продуктов, но верхний слой должен быть обязательно из рагу, чтобы листы теста не сгорели.

Посыпаем собранную лазанью тертым пармезаном и накрываем фольгой. Ставим в духовку на 40 минут, а затем снимаем фольгу и еще на 10 минут в духовку.

Подробное видео рецепта приготовления лазаньи можно посмотреть по ссылке - https://www.youtube.com/watch?v=UfrWscUNTgA&t=52s