Торт "Чародейка"

БИСКВИТ. В ёмкость разбить яйца, добавить соль, сахар и взбивать на максимальной скорости 8 минут до пышной массы. После, просеять муку помешивая силиконовой лопаткой в 3 этапа до однородности. У формы для выпечки дно застелить пергаментной бумагой, бока смазать сливочным маслом. Перелить тесто в форму. Выпекать при 180 градусах 30-35 минут (смотреть по своей духовке, они у всех разные).

После того как испекся, вытащить из формы готовый бисквит, снять пергаментную бумагу и полностью дать ему остыть.

КРЕМ ЗАВАРНОЙ. В кастрюльку, желательно с толстым дном, добавить сахар, муку соль, яйцо и молоко. Половину от общего количества перемешать и поставить на средний огонь. Помешивать постоянно венчиком. После, добавить оставшееся молоко. Варить постоянно помешивая до загустения. Когда крем хорошо загустеет, снять с огня и добавить сливочное масло. Перемешать до однородности. Далее, перелить в глубокую чашу, накрыть контактной пленкой и дать полностью остыть при комнатной температуре.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ. Растопить на водяной бане до однородности.

Когда всё полностью остынет и всё готово, можно начать собирать торт. Разрезать бисквит на 2 равные части, пропитать сиропом. Далее, с готового крема снять пленку и перемешать. На блюдо или подложку положить бисквит, пропитанный предварительно сиропом. Выложить весь крем, равномерно распределив его. Накрыть сверху вторым бисквитным коржом. Торт полить полностью шоколадной глазурью и равномерно распределить её.

Убрать в холодильник на 5 часов для хорошей пропитки и полного застывания шоколадной глазури. Торт готов! Можно подавать к чаю🥧☕