Кетчуп домашний простой

Вымойте овощи, нарежьте их в кастрюлю для варки салатов, вырезая плодоножки и вынимая семена из болгарских перцев. У горьких перцев отрежьте только плодоножку, семена оставьте в перцах. Очистите чеснок от шелухи.

Влейте в помидоры стакан воды, варите на среднем огне 30-40 минут. Проваренные овощи измельчите погружным блендером до однородной массы, добавьте соль, сахар, масло, перемешайте все, поставьте кастрюлю на самый малый огонь. Чеснок измельчите в блендере или чеснокодавилкой, добавьте за 10 минут до окончания варки соуса, разлейте кипящим по стерильным баночкам, закройте сухими чистыми крышками.

Закупоренные баночки укройте теплой материей, оставьте так на ночь. Очень вкусно с макаронами, к мясу...подойдет как добавка в щи вместо помидор или томата. Храните в сухом, темном месте. Открытую баночку храните в холодильнике.