Восточная кухня Плов

Бухарский зелёный плов бахш

Name: Бухарский зелёный плов бахш
Ingredients: риса (здесь басмати); По 300 г: сала; Филе индейки; Нежирной говядины; Куриной печени; смеси разной зелени, из них около половины - шпинат; крупных луковицы; чеснока; растительного масла; чёрного молотого перца; Соль, приправа для плова

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Блюдо не простое, а особенное. Блюдо терпения. Внимания. Здоровья. Жизнерадостности. И...

Ингредиенты

риса (здесь басмати) 600 г

По 300 г: сала

Филе индейки

Нежирной говядины

Куриной печени

смеси разной зелени, из них около половины - шпинат 400 г

крупных луковицы 2

чеснока 3 зубчика

растительного масла 60 мл

чёрного молотого перца 2 ч. ложки

Соль, приправа для плова по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Рис промыть и залить тёплой водой заранее. Каждый вид мяса по отдельности порезать как только возможно мельче. А сало - соломкой. Лук - мелко, чеснок раздавить.

В казане раскалить масло, сначала положить говядину. Как станет серой - добавить индейку. Обжаривать, помешивая, до лёгкой румяности.

Теперь добавить лук, обжаривать вместе до румяности лука. Положить печень и сало. Посолить.

Теперь зелень. Здесь у нас шпинат, много, ещё петрушка, укроп, мята, тимьян и кинза. Всех это порубить помельче и в казан. Посолить.

Как закипит, добавить рис и горячей воды по объёму вдвое больше, чем риса. Когда закипит, убавить огонь до минимума и томить, иногда помешивая со дна.

Когда вода выкипит, сформировать всю гущу пирамидой, накрыть крышкой. Снять с огня и оставить на полчаса. Всё можно наслаждаться)