Плов с отварной куриной грудкой (стол N5)

Куриную грудку очистить от кожи и отварить.

Морковь порезать соломкой. Грудку порезать произвольно.

Кастрюлю с толстым дном или казанок поставить на огонь. Как нагреется, засыпать туда морковь (без масла). Немного потомить, не допуская поджаривания.

Затем туда отправить грудку. И тоже потомить помешивая.

Рис тщательно промыть, добавить к моркови с мясом. Залить водой, примерно на 1,5 см выше риса.

Готовить на медленном огне до испарения жидкости.

При подаче добавить в тарелку кусочек сливочного масла.

Я так готовлю плов для всей семьи – и для здоровых, и для больных. Просто для здоровых дополнительно пассерую лук с растительным маслом в отдельной посуде и добавляю уже в тарелку.