Плов из субпродуктов птицы

Рис промыть в пяти водах, залить кипятком и добавить 1 ч. л. соли. Пусть постоит 2 часа. Желудки нарезать пополам и отварить 1,5 часа в подсоленной воде. Грибы нарезать пластинками, морковь -длинной соломкой, лук кубиками. Печень также нарезать на кусочки.

Обжарить на сковороде грибы в смеси растит. и слив. масла. Они должны быть хорошо поджарены, это обязательно. Затем к грибам добавить лук и морковь, перемешать и обжарить, затем добавить печень, все перемешать, немного протушить и убрать с огня.

Желудки выложить в казан, немного обжарить на раст. масле, добавить со сковороды грибы с овощами и с печенью, рис отцедить, и добавить в казан. Налить два стакана воды, на сильном огне довести до кипения и выпаривать воду, пока не появится рис. Затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 30 минут. Еще 15 минут не открывать крышку, после того, как выключите газ. Накрыть казан газетой, полотенцем, дать плову дойти до кондиции. Получился шикарный плов, даже превзошел ожидания. Это очень вкусно.