Баклажаны с морковью на зиму

Name: Баклажаны с морковью на зиму
Ingredients: баклажан; морковок; лука; петрушки, кинзы; чеснока; соли; сахара; чёрного перца; Растительное масло; воды; уксуса 9%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Шахматова🏃‍♂️

Супер закуска.

Ингредиенты

баклажан 5
морковок 5
лука 1 головка
петрушки, кинзы 1 пучок
чеснока 1 головка
соли 1 ч. ложка
сахара 3 ст л
чёрного перца 2 ч л
Растительное масло 5 ст ложек
воды 1 стакан
уксуса 9% 5 ст ложек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Овощи помыть, почистить, от баклажан отрезать хвостики и сделать поперечный разрез, но не на сквозь, чтобы получился карман. Затем баклажаны опустить в кипящую подсоленную воду и варить до мягкости.

Нашинковать лук, натереть морковь, измельчить зелень и чеснок. Все соединить.

Смешать воду с уксусом, маслом и специями и дать закипеть. Залить этим маринадом овощи. Затем этой смесью начиняем баклажаны и укладываем плотно в кастрюлю. Затем накрываем их прессом и оставляем на пару часов при комнатной температуре. Убираем в холодильник на ночь. Утром раскладываем в банки под капроновую крышку. Храним в холодильнике.