Ягодный пирог

Смешать соль, сахар, муку, затем добавить масло, порубленное на кусочки, воду и замесить тесто. Из теста сформировать шар и убрать на 30 мин в холодильник. Затем раскатать, выложить в форму, сделать бортики, лишнее обрезать и убрать в морозильную камеру на 30 минут.

После сделать наколы вилкой, постелить пергамент, насыпать груз, например фасоль (можно другие крупы, что есть в наличии) и выпекать 15 минут при температуре 220 градусов. Затем груз убираем, температуру понижаем до 180 градусов и выпекаем до золотистого цвета.

Параллельно готовим крем. Желтки, сахар 1/2 часть, крахмал взбить венчиком. Молоко с 1/2 частью и ванилином довести до кипения. В смесь желтков с сахаром вылить смесь с молоком, вернуть на огонь, варить до загустения, при этом непрерывно помешивая. Горячий крем вылить в форму, посыпать любыми ягодами. Готовый продукт убрать в холодильник на 2 часа.