Ягодный пирог

Name: Ягодный пирог
Yield: 8-10 порций
Ingredients: холодной воды; сливочного масла; гималайской соли (можно простой); сахара; муки; Крем; молока; желтков; сахара; кукурузного крахмала; ванили

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Lisova-Petelina

#премиявыпечка #премияфотограф

4 часа

8-10 порций

Ингредиенты

холодной воды 60 мл

сливочного масла 225 гр.

гималайской соли (можно простой) 1/2 ч.л.

сахара 50 гр.

муки 300 гр.

Крем

молока 500 мл

желтков 6

сахара 100 гр.

кукурузного крахмала 40 гр.

ванили щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Смешать соль, сахар, муку, затем добавить масло, порубленное на кусочки, воду и замесить тесто. Из теста сформировать шар и убрать на 30 мин в холодильник. Затем раскатать, выложить в форму, сделать бортики, лишнее обрезать и убрать в морозильную камеру на 30 минут.

После сделать наколы вилкой, постелить пергамент, насыпать груз, например фасоль (можно другие крупы, что есть в наличии) и выпекать 15 минут при температуре 220 градусов. Затем груз убираем, температуру понижаем до 180 градусов и выпекаем до золотистого цвета.

Параллельно готовим крем. Желтки, сахар 1/2 часть, крахмал взбить венчиком. Молоко с 1/2 частью и ванилином довести до кипения. В смесь желтков с сахаром вылить смесь с молоком, вернуть на огонь, варить до загустения, при этом непрерывно помешивая. Горячий крем вылить в форму, посыпать любыми ягодами. Готовый продукт убрать в холодильник на 2 часа.