Американская кухня Выпечка

Американский тыквенный пирог

Name: Американский тыквенный пирог
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Тесто; муки; сахарной пудры; соли; сливочного масла; холодной воды + 30 мл лимонного сока; белок и желток для смазывания; Тыквенная начинка; тыквенного пюре; сахара; корицы; молотого имбиря; молотый мускатный орех; ваниль; сливок 35%; кукурузного крахмала; яйца + желток

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anya Tsapyrina

Очень вкусный и нежный. В любое время года будет напоминать о прекрасных моментах...

примерно 1,5-2 часа

8 порций

Ингредиенты

Тесто
муки 225 г
сахарной пудры 30 г
соли 2 г
сливочного масла 145 г
холодной воды + 30 мл лимонного сока 45 мл
белок и желток для смазывания
Тыквенная начинка
тыквенного пюре 500 г
сахара 80 г
корицы 2 ч.л.
молотого имбиря 1/2 ч. л.
молотый мускатный орех 1/2 ч.л
ваниль по вкусу
сливок 35% 160 мл
кукурузного крахмала 15 г
яйца + желток 2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для приготовления теста нужно: смешать соль, муку, сахарную пудру, затем просеять в миску. Смешать воду с лимонным соком и убрать в холодильник. Натереть сливочное масло в миску и смешать до однородности и добавить воду с лимоном и замесить тесто.

Тесто убираем в пищевую пленку, можно в пакет, и отправляем в холодильник на 45-60 минут.

Достаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной 4 миллиметра. Аккуратно заворачиваем на скалку, чтобы легче было перенести в форму, форма 23 см. Выкладываем тесто в форму, сверху кладем бумагу для выпечки, на нее высыпаем утяжелитель (крупа) и ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах (если остается лишнее тесто, его потом можно использовать для украшения).

После выпекания тесто смазываем желтком и оставляем остывать.

Затем смешиваем яйца, сахар, все специи до однородной массы. Потом добавляем тыквенное пюре и сливки, также хорошо перемешиваем.

Выливаем получившуюся смесь в форму, тесто смазываем желтком, для румяности. Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 45-60 минут.

После приготовления украшайте как вам нравится. Оставьте пирог полностью остыть, если есть время можно убрать в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита )

...