Свинина запечённая с помидором и сыром

В отдельную емкость наливаем оливковое масло, добавляем тимьян, орегано, розмарин, базилик, сушеный чеснок, высыпаем черный молотый перец и соль. Все хорошо перемешиваем.

Нарезаем мясо поперек волокон на порционные куски толщиной с палец, не дорезая до основания где-то 1-2 см.

Далее натираем каждый кусочек мяса подготовленным маринадом.

Нарезаем сыр не очень тонкими кусочками толщиной примерно 4-5 мм. Количество кусочков сыра должно соответствовать количеству надрезов в мясе.

Также как и сыр, помидоры нарезаем толщиной 5 мм. из расчета по 1-2 кусочка на каждый мясной надрез в зависимости от размера помидоров.

На дно формы выстилаем лист фольги такого размера, чтобы в него можно было полностью завернуть наше мясо.

В каждый разрез укладываем по 2 кусочка помидора и по ломтику сыра. Фольгу ничем не смазывайте, т.к. при запекании все продукты дадут свой сок. Мясо подготовлено для запекания, заворачиваем его в фольгу

Отправляем форму с мясом в духовку, разогретую до 200°C на 1,5 часа. Спустя 1,5 часа раскрываем фольгу, поливаем мясо выделившимся соком и даем зарумяниться ему в течение еще 10 минут.