Тыквенный чизкейк🎃

Name: Тыквенный чизкейк🎃
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Сливочный крем-сыр; Рикотта (можно заменить на мелкозернистый творог); Сливки (не менее 30% жирности); Тыквенное пюре; Сахар; Яйца; Цедра одного апельсина; Крахмал (желательно кукурузный); Основа; Шоколадное печенье (бисквитное или песочное); Сливочное масло (не менее 82% жирности)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olessya Girenok

#тыквенныйчизкейк #pumpkincheesecake @ole_for_art

30 мин. + 2 часа в духовке

8 порций

Ингредиенты

Сливочный крем-сыр 300 г
Рикотта (можно заменить на мелкозернистый творог) 300 г
Сливки (не менее 30% жирности) 100 мл
Тыквенное пюре 300 г
Сахар 150 г
Яйца 5 шт
Цедра одного апельсина
Крахмал (желательно кукурузный) 30 г
Основа
Шоколадное печенье (бисквитное или песочное) 150 г
Сливочное масло (не менее 82% жирности) 70 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовление основы: Измельчите печенье в крошку, добавьте растопленное сливочное масло и смешайте до однородной массы. Круглую форму, диаметром 22 см. застелите пергаментной бумагой. Высыпьте в нее основу и сформируйте бортик и дно. Форму уберите в холодильник.

Приготовление тыквенного пюре: Отварите тыкву (12-15 минут), предварительно очистив ее. Слейте воду и пробейте блендером до состояния пюре. Отставьте остывать.

Приготовление начинки: Соедините крем-сыр, рикотту, тыквенное пюре, сливки, сахар, крахмал и натертую цедру апельсина. Пробейте массу блендером. Добавьте яйца и перемешайте лопаточкой до однородной консистенции.

Залете начинку в форму с готовой основой. Отправьте в разогретую до 120 градусов С духовку. На дно духовке поставьте огнеупорную посуду с кипятком. Выпекайте 2 часа. Первый час при 120 С, второй час при 100 С. Готовый чизкейк оставьте полностью остыть при комнатной температуре, не извлекая из формы. Далее уберите его в холодильник минимум на 2 часа. Снимите форму и подавайте к столу порционными кусочками. Приятного аппетита!