Квашеная капуста - бабушкин рецепт☝️

Нашинковать капусту. Натереть на крупной тёрке морковь. Свеклу нарезать колечками. Яблоки и чеснок нарезать на дольки.

Перемешать в миске капусту с морковкой. Жать капусту не надо☝️ а то не будет хрустеть!

В стерилизованные банки плотно набиваем капусту. Прокладываем слоями с яблоком и свёклой.

Я сделала 2 варианта- белую и красную со свёклой.

Размешать в стакане с холодной чистой водой соль из расчёта 2 ст.л. соли на 3х-литровую банку. Залить водой до верха банки.

Поставить банки в миски, т. к. сок будет вытекать.

На протяжении 3-х суток протыкать палочкой капусту до дна, выпускать пузырики. Воду из тазика заливать обратно в банку. Если капуста много впитает жидкости, то можно долить ещё чистой воды до краёв банки.

После 3-х суток, размешать сахар в жиже от капусты и залить в банку. Сахар 1 ст.л. на 3-х-литровую банку. Закрыть резиновыми крышками и убрать в холодильник. Денёк постоит и можно кушать).