Нут со свининой

Замачиваем нут в тёплой воде, должен увеличится в два раза (на фото уже разбухший).

Мясо, промываем и срезаем все, что вам не нравится. Режем кубиками, желательно одинаковыми и отправляем на разогретую сковороду, поджариваем, можно до золотистенького оттенка, буквально минут 7, далее выкладываем в блюдо для запекания (желательно чтоб оно накрывалось или закрывалось крышкой).

Нарезаем лук на сегменты, стебель сельдерея старательно кубиком режем и морковь режем на ломтики.

В сковороде, где жарилось мясо, жарим и соединяем лук, сельдерей и морковь, минуты 3.

После бросаем все специи, у меня был сушеный имбирь (ничуть не хуже), молотый перец, смесь специй с куркумой и молотый свежий чеснок, не солила, все мешаем и минутки 2 оставляем.

Пока в сковороде идёт процесс, быстро берём томаты и произвольно режем, добавляем к овощам томаты и нут (уже слили воду), мешаем и вливаем жидкости. Если понимаете, что жидкости мало добавьте сок от томатов (я влила сок от томатов и бульон от мяса, когда то жарилось).

Оставляем до закипание и пусть пару минут слабо покипит. Духовку ставим греться на 180.

В блюдо к мясу перекладываем овощи и аккуратно перемешиваем. Отправляется красота в духовку на 1,5 часа, я периодически мешала, потому что не нашлось крышки/фольги. Получилось сытно и вкусно, на работу в качестве обеда-великолепно! Приятного аппетита!