Свежие щи с нутом

Нут предварительно замочить на 4 часа, лучше на ночь.

Свинину помыть, просушить, нарезать на небольшие кусочки, отделить рёбрышки.

Мясо выложить на дно 4-литровой кастрюли, залить 3 литрами воды и поставить на огонь.

После закипания снять пену и добавить размоченный нут. Варить 1 час.

Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами. Обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла до прозрачности.

Морковь очистить, помыть, натереть на крупной тёрке и отправить к луку на скровороду. Пассеровать 5 минут.

К овощам добавить томатную пасту, перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё 5 минут.

Капусту нашинковать и отправить в бульон. После закипания варить до готовности, в течение 10-15 минут.

В щи добавить пассеровку, посолить, поперчить, положить лавровый лист и специи. Варить ещё 5 минут после закипания.

Добавить нарезанную свежую зелень и снять кастрюлю с огня. Дать настояться супу в течение 10 минут. Приятного аппетита! 👌🏻😋