Рыба под маринадом

Рыбу мою, чищу, убираю ножницами плавники и режу тушку на 3-4 части. Насыпаю в пакет муку, соль и перец, закладываю туда рыбу и хорошенько встряхнуть, закрутив край пакета, чтобы был как шар с воздухом, таким образом рыба вся будет хорошо обваляна в муке и руки чистые. Пока проводим манипуляции с рыбой, нагреваем сковороду и обжариваем кусочки по 2-3 минутки. Складываем в сковороду или кастрюлю с толстым дном.

Нарезаем лук и морковку, я режу крупно. Обжарить около пяти минут на сковороде (можно на той же где жарили рыбу). Добавляем пасту, хорошо перемешать, добавляем воду, соль и сахар. Я делаю чтобы было сладко солено, можно чуть-чуть добавить уксус, будет кисло сладкий вкус. Много воды не добавляю, чтобы не было жидко.

И заливаю этим соусом рыбу, закрываю крышку и убавляю на медленный огонь минут на 20. Очень вкусно подавать с картофельным пюре, но у меня был рис. И очень вкусно на следующий день в холодном виде. Приятного аппетита.