Вепрево колено

Name: Вепрево колено
Yield: 3 порции
Ingredients: Свиная рулька; Темного пива; Соли; Перца горошком; Душистого перца; Приправы трав (любые по вкусу); Лаврового листа; Петрушка (в любом виде, можно корень); Лук; Морковь; меда; горчицы

Рецепт с фото пошаговый

Автор mrs.svetusevna

24 часа

3 порции

Ингредиенты

Свиная рулька 1,5-2 кг

Темного пива 3 литра

Соли 3 столовые ложки

Перца горошком 5 шт.

Душистого перца 5 шт.

Приправы трав (любые по вкусу) 3 столовые ложки

Лаврового листа 3 шт.

Петрушка (в любом виде, можно корень)

Лук 2 шт

Морковь 2 шт

меда 3 чайные ложки

горчицы 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рульку моем, если есть щетина необходимо опалить. Лук и морковь чистим.

В кастрюлю укладываем рульку, целиком головки лука, морковь разрезанную на 3 части, перец, лавровый лист, приправу из трав, петрушку.

Не забываем посолить.

Заливаем пивом, так чтоб после оседания пены рулька была полностью скрыта под пивом.

Закрываем крышкой и оставляем минимум на 12 часов, чтоб рулька впитала все ароматы.

По истечении этого время доводим нашу рульку в пиве до кипения и варим от 2 до 2, 5 часов (чем крупней рулька, тем дольше варим). Мясо должно отходить от кости.

По готовности достаем рульку на противень, смешиваем мед с горчицей и хорошенько обмазываем рульку со всех сторон. Отправляем в духовку на 190 градусов (у меня гриль с конвекцией) и подрумяниваем рульку со всех сторон.

Выкладываем на блюдо, добавляем гарнир (к рульке очень хорошо подходит тушеная капуста с сахаром).