Киш с курицей и грибами

Сливочное масло и сметана должны быть холодные. Муку предварительно нужно просеять.

Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. К муке добавляю холодное сливочное масло и пробиваю все в крошку не больше 1 минуты. Если тесто замешиваете руками, тогда в муку нужно натереть на крупной терке сливочное масло и также нужно перетереть в крошку.

К получившейся крошке добавляем яйцо, сметану и замешиваем однородное тесто, только недолго, тесто нужно замешивать быстро. Готовое тесто кладем в пакет или заворачиваем в пищевую пленку и примерно на 40 минут кладем в холодильник.

Через 40 минут достаем из холодильника тесто и распределяем его по форме 20-24 см, делая бортики, чем больше форма, тем ниже будут бортики. Тесто хорошо подходит поэтому распределяйте тонким слоем.

Тесто накалываем вилкой, для того, чтобы оно при выпечке не пузырилось и отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 10-15 минут. Затем достаем и даем немного остыть. Духовку не выключайте!

Для начинки можно использовать любые грибы.

Грибы нарезаем не сильно тонко на слайсы. Лук шинкуем.

В разогретую сковороду наливаем 2 ст. л растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем грибы и на большом огне обжариваем грибы, пока не испарится вся жидкость. Обжаренные грибы перчим по вкусу.

Отварную куриную грудку нарезаем на небольшие кусочки. Сыр натираем на крупной терке.

В емкость разбиваем 2 яйца и солим. Добавляем молоко и все хорошо перемешиваем венчиком.

В яичную смесь добавляем курицу, сыр и обжаренные грибы. Перемешиваем. Все грибы не добавляйте, оставьте 10-15 шт (смотря какого размера форма) для того, чтобы выложить их сверху на начинку. Также оставьте немного сыра.

Начинку выкладываем в чуть остывшую основу, разравниваем. Сверху выкладываем оставленные грибы и посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовки и запекаем при 180 гр - 40 минут. Но ориентируйтесь на свою духовку.

Готовый пирог достаем из духовки, сверху я украсила посыпав небольшим количеством зелени.

Вот такая красота и вкуснотень получается) Рецепт простой, получается вкусно и сытно. Всем рекомендую приготовить! Приятного аппетита!

Как я готовлю этот киш также можно посмотреть на моем канале в youtube Вкусные истории с Инной, видео по ссылке https://youtu.be/9EMsf0blFak