🍒Вишнёвые булочки с коричной посыпкой🍒

"Будим" дрожжи - залить тёплой (не горячей!) водой, добавить щепотку сахара и щепотку муки - оставить. Через некоторое время дрожжи растворятся и поднимутся пенкой - значит живые. На это уходит 5-20 мин.

В ковшик наливаем молоко, два вида масла, сахар, ванилин, соль - нагреваем до тёплого (не горячего!) состояния и расплавления масла. Не перегрейте жидкость - иначе дрожжи погибнут. Молоко должно быть комфортной температуры - опустите в него мизинец, оно не должно обжигать.

В дежу миксера наливаем молоко, дрожжи, добавляем два яйца (взбить вилкой предварительно), включаем миксер (насадка "крюк") и постепенно подсыпаем муку. Остановиться когда тесто стало по консистенции как на фото и миксеру уже трудно - на это уйдёт примерно 900г муки. Вываливаем тесто на присыпанную мукой поверхность - слегка вымешиваем - оно "заберёт" ещё 50г муки и перестанет липнуть к рукам, но останется мягким.

Оставляем тесто "подойти" в теплом месте под чистым полотенцем - на это уйдёт всего 20 минут! (потому что вы предварительно "разбудили" дрожжи).

Вишнёвая начинка: Размороженную вишню с соком, крахмалом, сахаром и ванилином помещаем на средний огонь и варим ПОСТОЯННО помешивая до момента когда масса "запыхтит" - готово.

Посыпка: Все ингредиенты перетереть пальцами в мелкую крошку.

Формовка: 1) Отщипываем от теста шарик весом 80г (размером с крупное яйцо), раскатываем в круг диаметром 12 см - в центр столовую ложку начинки. Защипнуть, перевернуть швом вниз, выкладывайте на противень так, чтобы бочки булочек слегка касались друг друга.

2) Оставьте булочки "расстояться" на 30 минут - пока греется духовка до 180 С.

3) Смазать булочки яйцом и обильно присыпать посыпкой. Выпекать 20-25 минут.

Завариваем чай, наслаждаемся))).

Https://www.instagram.com/rec_fo/ Группа вконтакте "Рецепты, фото и никаких секретов"