МИНДАЛЬНЫЙ Пирог с персиками

Замесите тесто: дрожжи и масло вытереть в муку до образования крошки. Добавит соль, сахар - перемешать. Далее сделать углубление и добавить молоко с яйцом и вымесите тесто до гладкости.

Если тесто все липнет, то добавьте ещё 1-2 ст.л. муки, но не не более, чтобы не забить тесто мукой. Молоко и яйцо должны быть комнатной температуры.

Переложите его в миску, присыпанную мукой. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут. Затем переложите его на пергамент и раскатайте в круг d=25-30 см. Опять накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

В это время можно приготовить крем. Взбить венчиком сливочное масло комнатной температуры, добавить сахар, перемешать, затем добавить миндальную муку, опять хорошо перемешать. Затем пшеничную муку и яйцо. Тоже все хорошо перемешать. 🍑Персики консервированные - 485 г (вес самих персиков в банке без сиропа). Разрезать на 4 части. Можно взять и свежие, а так же можно сделать со сливой или абрикосами.

По истечении 15 минут смазываем нашу заготовку кремом, оставляя 2 см от конца и выкладываем сверху персики. Бортики поворачиваем и оставляем на минут 40, чтобы эти бортики поднялись.

Затем края смазываем яйцом и отправляем в духовку на 20-25 минут, t = 190-200°С. Как подрумяниться, вынимаем из духовки, присыпаем сахарной пудрой или миндальными лепестками.

Https://www.instagram.com/p/CF10vaXhv7Q/?igshid=1h2f4mw14ypjs