Печенье "Чокопай"

Все продукты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар взбить миксером в течение 3-4 мин. Затем по одному вводим яичные желтки и все перемешиваем. Добавляем молоко, перемешиваем.

Муку просеянную и разрыхлитель добавляем в основную массу по чуть-чуть перемешивая миксером. Замешанное тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

Холодное тесто раскатываем, вырезаем кружочки примерно в диаметре 6 см, из данного теста у меня получилось 24 кружка. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать 12 мин.

Приготовим начинку, желатин замочим в холодной воде, в кастрюле соединяем сахар и воду, ставим на средний огонь и перемешиваем, до того момента пока сироп не закипит, после перестаём помешивать и провариваем сироп еще 5 минут. Желатин растопить в микроволновке и оставить на столе. Взбиваем миксером белки до пышной пены, потом тонкой струйкой добавляем сироп не выключая миксер. Затем вводим туда желатин, тоже тонкой струйкой, все перемешиваем еще в течение 3 минут.

Готовый крем перелаживаем в кондитерский мешок. Отсаживаем крем на одну половинку печенья, а второй половинкой накрываем. Далее отправляем печеньки на минут 10 в холодильник, чтобы желатин застыл в креме.

Готовим глазурь, масло добавляем в шоколад и отправляем в микроволновку до полного растапливания, остужаем. Печенье покрываем глазурью и отправляем в холодильник на 10-15 мин.