Ржаной хлеб на бездрожжевой опаре

В закваску добавляем 300 гр воды и перемешиваем, затем добавляем 300 гр ржаной обдирной муки. Все перемешиваем, чашу закрываем пищевой пленкой и оставляем на 12 часов в тёплом помещении. Таким образом мы получаем опару для нашего хлебушка.

Затем, в нашу опару мы снова добавляем 200 гр воды + 18 гр соли, перемешиваем, затем 400 гр ржаной обдирной муки +1 ст. Ложку тмина + 2 ст. ложки семян подсолнечника, тыквенных семечек и замешиваем тесто. Оставляем на 2 часа.

Затем смочив руки в воде формируем 3 шарика, обваливаем в ржаной муке и оставляем на противне на 30 мин, а в это время духовку разогреваем на 230-250 градусов, ставим в духовку на 30-35 минут, проверяем на готовность деревянной палочкой. Достаём из духовки, выкладываем на полотенце накрываем льняной салфеткой и ждём пока остынет. Приятного аппетита!!!