Домашние вареники со сметанно-чесночным соусом и шкварками

Готовим начинку: картофель промыть, очистить и отварить в подсоленной воде.

Репчатый лук нарезать мелко.

Отварив картофель, слить воду с картофеля немного оставить, чтобы картофель не был сухим, добавить лук и сливочное масло. Превратить в пюре и дать остыть.

Готовим соус: в сметану добавить чеснок тертый на мелкой тёрке, размешать и дать настояться.

Готовим шкварки: Сало или грудинку мелко нарезать.

Обжарить сало до шкварок, немного посолить и отделить вытопленный жир от шкварок.

Замесить пресное тесто: яйца, воду прохладную, соль и муку соединить.

Замесить крутое тесто.

От готового теста отрезать кусочек, раскатать в колбаски и нарезать на небольшие кусочки, каждый полученный кусочек раскатать.

На каждый раскатанный кружочек положить начинку и соединить края.

Затем от одного края начать формировать декоративный бортик, загибая внутрь краешки вареника.

При желании такие вареники можно заморозить впрок.

Способ приготовления прост в кипящую воду поместить готовые вареники и варить пока не всплывут, немного проварить и вытащить.

В готовые вареники добавляем маслица, шкварки и соус. Приятного аппетита!