Лимонелла под сметанно-яичном соусом со шпинатом в духовке

Приготовить ингредиенты. *Рыбу помыть, очистить внутри, снять черную плёнку, обсушить вискозной салфеткой. *Лук очистить от шелухи, сполоснуть в воде, обсушить вискозной салфеткой. * Морковь отмыть от грязи, сполоснуть в воде,обсушить вискозной салфеткой. *Отмерить др.ингредиенты.

Рыбу порезать на крупные порционные куски, а если тушка небольшая, то резать не надо. *Лук нарезать полукольцами *Морковь натереть на крупной тëрке.

На предварительно разогретой сковороде с маслом обжарить вначале лук до появления запаха, добавить морковь и ещё обжарить минут 7,помешивая, чтобы не пригорело. *Нарезать шпинат на ваше усмотрение формой и размером. *Нарезать свежий укроп, мелко не надо.

Тушку рыбы посолить, натереть любимыми специями, дать постоять минут 10,затем обвалять со всех сторон в муке.

В чистой, предварительно разогретой с маслом сковороде *на сильном огне обжарить рыбу с двух сторон до золотистой корочки. Выключить плиту, убрать с неё сковороду с рыбой.

Одновременно, пока обжаривается рыба, в посудину *разбить яйцо, взбить, *добавить зелень, сметану, *пережарку, посолить, смешать, перемешать. *В форму выложить обжаренную сковороду, *Залить приготовленным соусом.

Очищенный, нарезанный больше,чем средними *кубиками, картофель выложить в форму с рыбой по бокам, полить этим же соусом *поставить в предварительно разогретую до 180* духовку запекать до готовности (ориентироваться по готовности картофеля). (Можно и одну рыбу запекать, это я с картофелем для экономии эл.энергии, да и сразу гарнир).

Готовую рыбу с картофелем выложить на плоское блюдо или порционные тарелки,подавать к столу горячим. Можно дополнительно с зеленью, овощными салатами. Приятного Вам аппетита😊🍀!