Вишня в собственном соку

Первый делом собираем ягоду. Затем ее моем и отделяем от косточки.

Моем банки, сушим и отправляем в духовку для стерилизации. Примерно на 20 минут при 150-160С.

Затем наполняем банки вишней. В промежутке между вишней просыпаем сахаром по 2 ст.л. Докладываем и до верха вишню и ещё 2 ст.л. сахара. В среднем на банку выходит 4 ст.л. сахара. Каждую банку накрываю стерилизованной крышкой. Стерилизую в ковшике кипячением, минут 5 на малом огне. Оставляю вишню в банках часов на 5. Чтобы вишня дала сок.

Берём большую кастрюлю на дно которой укладываем полотенце. Ставим наши баночки с вишней и заполняем кастрюлю водой больше чем на 2/3. (примерно 2 -3 см до горлышка банки). Смотрю в баночки если вишня дала не достаточно сока подливаю горячей кипячёной воды. Как правило такое бывает с каждой 3 банкой. Довожу до кипения и стерилизую примерно 15 минут.

Затем аккуратно вытаскиваю с помощью полотенца баночки и закручиваю их. Я в основном пользуюсь банками с завинчивающими железными крышками. Банки переворачиваю, проверяю на протечки и затем укутываю для остывания. На следующий день убираю для хранения. Вишня в собственном соку к зиме готова!