Мини-рогалики-листочки с повидлом

Name: Мини-рогалики-листочки с повидлом
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 36 шт
Ingredients: муки; молока; сахара; сухих дрожжей или 30 свежих; соли; яйца - 1 в тесто, 1 для смазки; сливочного масла; повидла или джема

Рецепт с фото пошаговый

Автор Станиславна

Очень вкусные рассыпчатые рогалики. Количество масла сначала шокирует. Но на выходе...

2 ч 30 мин

36 шт

Ингредиенты

муки 500 г
молока 100 мл
сахара 1 ст л
сухих дрожжей или 30 свежих 10 г
соли Щепотка
яйца - 1 в тесто, 1 для смазки 2
сливочного масла 250 г
повидла или джема 60 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

🔰В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и 1 ст л муки. Оставить на 10-15 минут. 🔰В оставшуюся муку добавить опару, соль, яйцо и растопленное масло. Замесить тесто. Прикрыть миску с тестом и оставить на час в теплом месте для подхода. За это время тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.

🔰Готовое тесто слегка обмять и разделить на 6 частей. У нас в процессе уравнивания веса кусочков, получилось 7 частей)) 🔰Каждую часть теста тонко раскатать в круг. Нарезать на 6 сегментов.

🔰На широкую часть сегмента выложить начинку. Широкими частями сегмента внахлёст накрыть начинку и защипнуть низ. Узкой частью теста накрыть часть сегмента с начинкой. Вилкой сделать насечку, имитируя рисунок листочка.

🔰Выложить рогалики на застеленный противень. Смазать яйцом. 🔰Выпекать при 180 градусах 25 минут. ⚠️Все рогалики у меня не поместились на один противень. Вторая партия рогаликов лучше держала форму.