Зефир love is

Name: Зефир love is
Ingredients: Для получения пюре; гр замороженной клубники; гр банан; ч. л Лимонный сок; Для зефира; гр клубничного пюре; гр бананового пюре; гр сахара; гр белка; Для сиропа; гр воды; гр сахара; гр инверсного сиропа; гр агар агар

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Татьяна Wonderwoman✈

Очень вкусно...маленький дегустатор оценил)я, только, краситель не стала добавлять)

Добавить
фотоотзыв

Автор Оксана «Resepti_ot_ksu”

✅2️⃣2️⃣день Очень вкусный зефир, его стоит попробовать 😉Стоит только попробовать,...

Ингредиенты

Для получения пюре

гр замороженной клубники 180

гр банан 135

ч. л Лимонный сок 1

Для зефира

гр клубничного пюре 65

гр бананового пюре 65

гр сахара 100

гр белка 30

Для сиропа

гр воды 100

гр сахара 125

гр инверсного сиропа 50

гр агар агар 7

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Клубнику прогреваем в микроволновке, пока жидкость не испарится ~5 минут, пробиваем её блендером, но не перетираем. Банан очищаем, пробиваем блендером и добавляем немного лимонного сока, прогреваем банановое пюре в микроволновке 2 минуты. Охлаждаем клубничное и банановое пюре и взвешиваем нужное количество по рецепту.

В дежу для миксера выкладываем наше "ЖВАЧНОЕ" пюре, насыпаем сахар и добавляем белок. Ставим взбивать пюре на средней скорости, постепенно её увеличивая.

Параллельно ставим варить сироп, доводим его до непрерывной ниточки. Массу доводим до плотных пиков. Вливаем сироп в массу тонкой струйкой и взбиваем буквально 10 секунд. ❗️если у вас обычный миксер, лучше взбить белок, а потом заняться сиропом.

Затем добавляем каплю жёлтого красителя. Перекладываем массу в заранее приготовленный кондитерский мешок с вашей любимой насадкой и быстренько отсаживаем зефирки.