Торт из творожного теста с заварным кремом на сковороде

Готовим сначала заварной крем. В кастрюлю добавляем сахар, муку и крахмал (у меня картофельный). Перемешиваем. Добавляем яйца, ванилин, вливаем около 100 мл молока. Взбиваем все тщательно венчиком, чтобы не осталось комочков.

В другой кастрюле подогреваем оставшееся молоко, практически доводим до кипения. Частями аккуратно вливаем горячее молоко в яично-мучную смесь. Быстро перемешиваем венчиком. Ставим кастрюлю на средней огонь. Постоянно перемешивая, доводим крем до загустения. Снимаем кастрюлю с огня, нарываем пищевой пленкой в контакт, чтобы на поверхности крема не образовывалась корочка и оставляем остывать.

Пока крем остывает, готовим коржи. Для теста выкладываем в миску творог, яйцо, сахар, ванилин и все перемешиваем.

Затем добавляем соду, гашеную уксусом (или разрыхлитель), муку и замешиваем мягкое послушное тесто. Оставляем тесто «отдохнуть» минут 10-15.

После делим тесто на 8 равных частей и каждый кусочек раскатываем в круглую лепёшку толщиной 2-3 мм.

У меня не получатся ровных кругов, потому я вырезала круги при помощи тарелки.

Лепешки выкладываем на сухую разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон.

Из обрезков делаем ещё одну лепёшку, подсушиваем ее посильней и измельчаем блендером.

Крем уже остыл. Снимаем с него пленку. В отдельную миску выкладываем размягчение сливочное масло и пару минут взбиваем его миксером.

В масло частями выкладываем заварной крем и продолжаем взбивать.

На дно формы для торта (тарелку) выкладываем немного крема, кладём первый корж, обильно смазываем кремом, наверх следующий корж, и так собираем тортик. Сверху торт тоже обмазываем кремом.

Торт полностью, верх и бока, посыпаем подготовленной крошкой. Теперь в холодильник часов на 6, не меньше.