Синнабоны с карамелизированными орехами

Name: Синнабоны с карамелизированными орехами
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12 порции
Ingredients: гр Молоко; гр Сахар; гр Дрожжи сухие; р Масло сливочное; ч. л Соль; Яйцо категории С0; гр муки; Для начинки; гр Сахар (1); гр Корица молотая; гр Сахар (2); гр Орехи; гр Масло сливочное; Для крема; гр Сливки 33-35%; ч. л Сахарная пудра; гр Масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья

Самые вкусные булочки.🤤 Аромат корицы никого не оставляет равнодушным, удержаться и не...

3 часа

12 порции

Ингредиенты

гр Молоко 200
гр Сахар 100
гр Дрожжи сухие 10
р Масло сливочное 80
ч. л Соль 1
Яйцо категории С0 2 шт
гр муки 600
Для начинки
гр Сахар (1) 200
гр Корица молотая 20
гр Сахар (2) 200
гр Орехи 200
гр Масло сливочное 50
Для крема
гр Сливки 33-35% 250
ч. л Сахарная пудра 2
гр Масло сливочное 35

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В чуть подогретое молоко добавляем дрожжи и 1 ч. л. сахара. Хорошо перемешиваем, и убираем в тепло, минут на 15.

В отдельной чаше взбиваем добела размягченное сл. масло и оставшийся сахар, добавляем соль и яйца, и ещё раз хорошо вымешиваем.

Добавляем к маслу "подросшие" дрожжи. Вымешиваем ОЧЕНЬ АККУРАТНО. Добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто.

Убираем в тепло на 2-3 часа, каждый час обминаем и переворачиваем на другую сторону. После второго обминания готовим начинку.

Смешиваем корицу и сахар (1).Растапливаем сл. масло.

Смешиваем измельчённые, до ощутимых кусочков орехи и сахар (2). Выкладываем на хорошо разогретую сковороду или в сотейник, постоянно помешивая доводим до полного растворения сахара, и карамелизуем до янтарного цвета.

Готовое тесто раскатываем в прямоугольник, ~1 см толщиной, смазываем растопленным маслом, выкладываем поочередно начинки. Скручиваем тугой рулет, нарезаем булочки, выкладываем в форму и даём расстояться час. Выпекаем 20 минут при 180°.

Взбиваем до устойчивого рисунка сливки, пудру и размягченное сл. масло. Смазываем кремом булочки сразу после выпекания. Ждем 10-15 минут и наслаждаемся.

Больше моих рецептов в инстаграм https://instagram.com/lisionnok_cake