Синнабон

Молоко нагреть. 4 ст.л муки, 1 ст.л сахара, соль и дрожжи соединить с молоком. Хорошо смешать и оставить на 30 минут.

Опару соединить с мукой, ванилином и яйцами. Вымешать однородную массу. Сливочное масло растопить. Влить в тесто и снова вымесить. Тесто оставить в тепле на 40 минут. Затем раскатать (не сильно), сложить пополам, снова раскатать, ещё раз сложить и немного раскатать (делаем как бы из прямоугольника квадрат). Таким способом через 20 минут ещё раз раскатать тесто (за счет этого оно будет очень воздушным), оставить подойти ещё 20 минут.

Раскатать тесто тонко. Масло 25 гр растопить. Смазать хорошо лист теста. Сверху посыпать смесь сахара, корицы и мускатного ореха. Свернуть колбаску. Разрезать на 14 частей. Противень простелить пергаментом, смазать остатками сливочного масла и положить булочки не плотно. Оставить их на 15 минут ещё подойти. И как раз включить духовку. 180°

Ставим в духовку и выпекаем при температуре 180° 20 минут. Пока булочки выпекаются, делаем крем.

Маскарпоне, молоко и сахар взбить в блендере. До однородности, пару минут.

Готовые горячие булочки сразу хорошо обмазать кремом. Шоколад растопить горячим молоком и полить сверху.