Биточки по-кишиневски

Приготавливаем необходимые ингредиенты. Мясо перекручиваем в фарш. Фарш лучше сделать самостоятельно, так вы будете уверены в его качестве. Главное – он не должен быть жидким. Кроме того, чтобы при обжаривании фарш, в который даже яйцо не добавляется, не распался, берите свежий, а не мороженый. Чеснок чистим.

В фарш добавляем 1 ч. л соли, 0.5 ч. л чёрного молодого перца и измельченный (через пресс) чеснок. Все хорошо перемешиваем.

Делаем кляр. В миске смешиваем 4 яйца, 0,5 ч. л соли и 4 ложки муки. Перемешиваем до однородности. По консистенции как густая сметана.

Формируем лепешки примерно по 60 г каждая, делая их по форме похожие на отбивные (закругленные, плоские). Обваливаем сперва слегка в муке и потом в кляре. Обжариваем на разогретой сковороде, на небольшом огне, с обеих сторон. до золотистого цвета. Во время обжаривания отбивной с обратной стороны, сковороду закрываем крышкой, чтобы наши отбивные из фарша немного пропарились.

В итоге, из заявленного количества продуктов у меня получилось 17 Биточков по-кишиневски, по 65-70 г каждый. Калорийность на 100 г 325 ккал или 215 ккал в 1 шт. Биточки получились нежными, сочными и ароматными. 🤤