Вкуснятина из баклажанов, на хлеб

Баклажаны я нарезала средним кубиком, можно помельче, это по вкусу. Присыпала солью и оставила на 10 минут. Перед жаркой ополоснуть и отжать.

Лук нарезала кубиками, морковь натёрла на крупной тёрке.

На растительном масле обжарила лук с морковью до мягкости.

Затем добавила баклажаны. Так как баклажаны быстро съедают всё масло, то добавляем сливочное.

Все овощи я тушила 35 минут на маленьком огне, в конце добавила специи и потушила ещё 5 минут.

Чеснок добавила сразу после выключения баклажанов, чтобы он сохранил свой вкус и аромат.