Грудинка солёная от Андрея

Name: Грудинка солёная от Андрея
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Yield: 1 кг. 200 гр.
Ingredients: грудинка свиная; кинза; смесь перцев; соль крупная; чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Solomeya

Сало получается ароматное, не сильно солёное. #cookpade #премиямясо

24 часа

1 кг. 200 гр.

Ингредиенты

грудинка свиная 1200 гр.
кинза 1 пачка
смесь перцев 1 пачка
соль крупная 1 кг.
чеснок 2 головки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешайте в чаше немного соли со всеми специями. Грудинку ополосните в холодной воде, тщательно высушите полотенцем, нарежьте на 6 - 8 кусочков. Чеснок почистите и нарежьте на пластинки. В каждом куске сделайте разрезы в середине, заложите туда нарезанный чеснок, кусок обваляйте в смеси соли и специй. Перекладывая чесноком, уложите все начиненные специями кусочки грудинки в подходящую чашу с крышкой, высыпьте оставшуюся смесь и сколько влезет соль, чтоб куски были со всех сторон в соли и специях.

Чашу с грудинкой накройте крышкой и уберите в холодильник на сутки. Далее выньте по очереди все куски из соли и специй, очистите их ножом, выложите на фольгу.

Чеснок можно очистить от соли и положить на грудинку. Заверните куски грудинки в фольгу, поместите в пакет и уберите в морозилку. Замерзнет и готово. Вынимайте по кусочку, дегустируйте, берите с собой на работу, режьте на закуску.