Десерт Торт

Торт

Name: Торт
Ingredients: Бисквит: все ингредиенты должны быть комнатной температуры; кефир; какао; разрыхлитель; сахар; сливочного масла; подсолнечного масла; мука; яйца; соли; Крем: белковый заварной; сахар; воды; белка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Mila

Рецепт собрала сама. Вкусно. Буду рада фотоотзыву🤚🏻

Ингредиенты

Бисквит: все ингредиенты должны быть комнатной температуры
кефир 350 мл
какао 2 ст. ложки
разрыхлитель
сахар 220 гр
сливочного масла 150 гр
подсолнечного масла 70 гр
мука 475 гр
яйца 3
соли щепотка
Крем: белковый заварной
сахар 200 гр
воды 100 мл
белка 4

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Смешать все, кроме сахара, сухие ингредиенты. Тщательно перемешать.

В другой, большой, основной миске смешать сливочное, подсолнечное масло, сахар, соль. Всё взбивать миксером около 5 минут. Потом добавить яйца и взбивать ещё минуты три.

Теперь в эту массу попеременно добавляем кефир и нашу сухую смесь.

Разделить на три части и выпекать три коржа. Если у вас большая форма, то можно на две части. Выпекаем в духовке при температуре 180* примерно 30 минут каждый корж.

В идеале коржи обмотать пищевой пленкой и положить в холодильник, часов на восемь. Или хорошо остывшие, пропитать ягодным сиропом.

Готовим крем. Сахар залить водой. Варить на среднем огне до пробы «на мягкий шарик».

Что такое «проба на мягкий шарик»:

В холодную воду надо капнуть каплю сиропа и если из сиропа можно сформировать шарик, значит он готов.

Белки взбить в пену, чтобы лучше взбивались, добавьте щепотку соли. Теперь в белки тонкой струйкой вливайте горячий, но не кипящий сироп. Взбить ещё 5-7 минут.

Совет: Крем взбивать только погружным миксером. Я взбивала планетарным и часть сиропа осталась на стенках в виде карамельных кораллов. Это они украшают торт на фото.

Я в бисквит добавляла чёрную смородину. Придаёт приятную кислинку. По весу сказать не смогу, сыпала на глаз 🤨😊

Украшения торта: карамель и ягоды смородины. Можно засыпать шоколадной крошкой. Можно только смородиной. Давайте волю фантазии и приятного аппетита 😍

...