Карп в сметане с гречкой

Карпа почистить, удалить жабры, натереть снаружи и изнутри солью, перцем и розмарином.

На сковороде расплавить кусочек сливочного масла, слегка обжарить на нем мелко нарезанный лук, гречку и нарезанные шампиньоны. Затем добавить немного воды, чтобы гречка дошла до полуготовности.

Противень застелить фольгой, сверху выложить карпа и сделать ножом надрезы наискосок по всей тушке. Набить плотно начинкой и поставить в духовку на 15 минут при t 220 C.

Через 15 минут аккуратно обмазать карпа подогретой сметаной. Сметану нужно подогреть, чтобы от перепада температур не сползла кожа. И отправить в духовку еще на 40 минут.