Выпечка Булочки

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Венские слоеные булочки

Name: Венские слоеные булочки
Yield: 2
Ingredients: Мука; Соль; Сахар; Инвертный сахар или мед; Дрожжи; Масло сливочное; Закваска дрожжей; Молоко; Венская булочка:; Тесто(указанное выше); Сливочное масло; Солёное сливочное масло; Сахар; Сироп сахарный для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валентина Панина

Это лучшее что я ела!!!

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории348

0 %

Белки

7 г

0 %

Жиры

16 г

0 %

Углеводы

46 г

0 %

Сахар

19 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Мука 1 кг
Соль 20 г
Сахар 120 г
Инвертный сахар или мед 30 г
Дрожжи 50 г
Масло сливочное 200 г
Закваска дрожжей 100 г
Молоко 500 мл
Венская булочка:
Тесто(указанное выше) 450 г
Сливочное масло 120 г
Солёное сливочное масло 40 г
Сахар 30 г
Сироп сахарный для смазывания

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем сначала тесто. Этого теста хватит на 4 раза, оно отлично храниться в морозилке.

Смешиваем все ингредиенты постепенно добавляем молоко, вымешиваем до упругости. Разделить на 4 части по ~450 гр завернуть каждую в плёнку и оставить на 40 минут. Затем убрать в морозилку до момента готовки.

Берем одну из наших заготовок, раскатываем в прямоугольник и смазываем маслом сложить пополам и еще раз намазать маслом и опять сложить пополам. Завернуть в плёнку и убрать в морозилку на 30 минут.

После повторить тоже самое и опять на 30 минут в морозилку. После раскатываем прямоугольник и разрезаем его на 10 прямоугольников. Кладем на каждый кусочек солёного масла и посыпаем сахаром. Скручиваем в рулет и выкладываем на противень застеленный пергаментом и делаем надрезы и смазываем желтком. Оставляем расстаиваться при температуре 25° на 2 часа выпекаем при 170°С 15 минут.

...