Как вкусно засолить красную рыбку

Name: Как вкусно засолить красную рыбку
Ingredients: Рыба красная (семга и т. п.); Соль в соотношении к сахару 5:1; Сахар; Растительное масло - сколько возьмет Сок лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

Ингредиенты

Рыба красная (семга и т. п.)

Соль в соотношении к сахару 5:1

Сахар щепотка

Растительное масло - сколько возьмет Сок лимона

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Вымойте стейк рыбы, высушите бумажной салфеткой и отрежьте хребет. Снимите с рыбки шкурку. Аккуратными движениями отрежьте ножом шкурку от филе. С каждой филейной части пинцетом удалите кости. Для их удаления я использую обычный пинцет для бровей. Для соления рыбы смешайте в миске соль и сахар. Соли должно быть в 5 раз больше, чем сахара. В посуду, в которой будет солиться рыба, насыпьте соль, сахар и налейте подсолнечного масла.

Каждую филейную часть обмажьте смесью из соли и сахара, и выложите в судочек. Филе полейте растительным маслом, выдавите сок лимона, закройте крышкой и оставьте солиться при комнатной температуре. На ночь я поставила рыбу в холодильник. В общей сложности рыба солилась сутки. С просоленной рыбы смойте остатки соли, нарежьте филе кусочками и подавайте.

...