Фаршированные куриные окорочка! Очень вкусно и бюджетно!

Для начала подготавливаем все продукты. Моем грибы и даём им просохнуть. Лук чистим и нарезаем кубиком, выкладываем на сковороду, добавив растительного масла и обжариваем до прозрачности. Грибы мелко нарезаем и добавляем к луку, солим и перчим по вкусу. Готовим на среднем огне до испарения жидкости. Перекладываем в тарелку и даём остыть.

С окорочков снимаем шкуру, аккуратно, чтобы не повредить. До конца не снимаем, где-то не доходя до конца голени 1,5 см. Перерубаем кость, шкуру с хрящиком кладем в тарелку и обрезаем мясо с кости окорочка. Так проделываем со всеми окорочками. Мясо измельчаем и отбиваем ножом. Добавляем в мясо остывшие грибы и специи. Подготавливаем картофель.

Чистим, моем, нарезаем на небольшие кусочки, добавляем соль, перец, паприку, чеснок и сметану, все перемешиваем и ставим промариноваться на 15-20 мин. Берём шкурки с окорочков и наполняем фаршем, уплотняем, где-то по 3-4 ст.л., в зависимости от размера окорочка. закрепляем край зубочисткой.

Выкладываем в форму для запекания, смазав её растительным маслом. Между окрочков выкладываем картофель.

Окорочка смазываем соусом от картофеля, можно еще и сметаной. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку до 180° на 50 мин. За 15 минут до готовности снимаем фольгу и даём блюду подрумянится. Когда чуть остынет, достаём зубочистки и можно пробовать. Очень вкусно получается, рекомендую приготовить! Приятного всем аппетита!