Домашний пирог с капустой и рыбой (скумбрия в масле)

Разведем сухие дрожжи в тёплой воде (25 мл.) с добавлением 1 ч.л. сахарного песка и оставим подниматься. В глубокой миске добавим тёплое молоко, поднявшиеся дрожжи, 1 ч.л. сахарного песка, соль, яйцо, майонез, растительное масло. Понемногу добавляем муку и замешиваем тесто. Готовое тесто накрываем и убираем в теплое место, чтобы дать ему подняться в течение 1 часа. Пока тесто на расстойке, приготовим начинку.

Для начинки нашинковать капусту и тушить под крышкой на среднем огне. Когда капуста ужарится, посолить, но немножко. Тушить до готовности. Остудить. Открыть банку с рыбой, переложить на тарелку вместе с маринадом и слегка примять вилкой рыбу. К остывшей капусте переложить рыбу с маринадом, перемешать и при необходимости досолить.

Все начинка готова. 🌺Из поднявшееся тесто мы берем часть и раскатываем 2 круга: один - большой, чуть больше самой сковороды и второй - меньше, это накрыть сверху начинку. Растительным маслом промазать сковороду и сверху положить большой круг теста. Затем кладём начинку, разравниваем ее и сверху накрываем меньшим кругом и соединяя края друг другу с большим кругом теста, прищипливаем.

Вверх и чуть бока промазать растительным маслом и сделать маленькую дырочку посредине круга, чтобы выходил пар. Наш пирог ставим в разогретую духовку до 180С на 35-45 мин. в зависимости от духовки. 🌸По истечении времени достать пирог, аккуратно переложить на доску, еще раз промазать растительным маслом и на время накрыть полотенцем. Приятного аппетита!!!