Голубцы из савойской капусты в сметане

Вepxниe лиcтья caвoйcкoй кaпуcты cлoжить в глубoкую кacтpюлю, зaлить xoлoднoй вoдoй и пocтaвить нa oгoнь. Кaк тoлькo вoдa в кacтpюлe зaкипит, oгoнь выключить.

Дaть пocтoять лиcтьям в вoдe 3- 5 минут (нe бoлee!), зaтeм вoду cлить

Морковь, луковицу чистим,моём. Нарезать лук и морковь как нравится,(кубиками или соломкой)и поджарить на масле.

До полуготовности отварим рис, предварительно посолив воду, в которой он варился. Рис откинем на дуршлаг и промоем.

Для начинки соединим фарш, половину пассерованных лука с морковкой и рис.

Все компоненты для начинки перемешаем, по вкусу посолим, положим перец. Можно также добавить ароматическую смесь для мяса или другие специи, какие любите.

Прибавим томатную пасту в оставшуюся пассеровку для голубцов.

Добавим сметану, снова поставим на плиту и прожарим минут 7, помешивая.

Начинку выкладываем на капустный лист и заворачиваем голубцы традиционным способом. Плотно укладываем в кастрюлю.

Залить томатной заливкой со сметаной. Подольем воды, чтобы уровень жидкости был примерно вровень с голубцами или чуть больше.

Посолим, поставим на огонь, доведем до кипения, накроем крышкой и уменьшим подачу огня. Варим около часа или чуть больше.

Приятного аппетита!