Фаршированный картофель

Картофель очистить, вымыть, специальным приспособлением или ножом сделать отверстие не прорезая до конца. Если не получается, разрежьте картофелину пополам и уже тогда вынимайте середину.

В фарш добавить лук, морковь, соль, специи, немного воды (для сочности). Тщательно перемешать.

Нафаршировать картофель. Начинку немного приминать, при запекании она уменьшится в объеме.

Выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху картофель посыпать сушеным укропом и смазать маслом (растительным или растопленным сливочным).

Готовить лучше под крышкой минут 30-40, а потом снять крышку, увеличить температуру и дать зарумяниться. Готовность проверить тонким ножом (картофель должен легко протыкаться). Подавать со сметаной.