Хумус

Берем нут, который мы замачиваем, а потом отвариваем до мягкости в небольшом количестве воды. В глубокий сотейник наливаем масло и обжариваем пару нарезанных луковиц. Мне нравится много 🧅 лука. Тушим до мягкости,можно прижарить немного.

Выливаем отваренный нут с бульоном.Солим, перчим (можно добавить острый порезанный перчик), добавляем специи любимые.Тушим на маленьком огне под крышкой пару часов. Помешиваем изредка. Лук должен практически раствориться, а жидкость выпариться. Нут в таком луковом соусе. Добавляю чеснок (еще потушить с ним) и зелень.

Остывший нут выкладываю в чашу комбайна (блендера). Добавляю приготовленную тхину (размешанную с водой).Тхина это паста из кунжута. Пробиваем нут и тхину в пасту и туда еще немного лимонного сока. Можно добавить зелень.

Сверху польем оливковым маслом, присыпаем паприкой и добавим кедровых орешков. Можно посыпать зеленью. Наш хумус готов.Это невероятно вкусное, сытное и полезное блюдо! И с хлебом хорошо и просто так). Если решитесь, то не пожалеете!)