Русская кухня Выпечка

Жареные пирожки с картошкой

Name: Жареные пирожки с картошкой
Ingredients: молока; сухих дрожжей; сахара; мелкой соли без горки; сливочного масла; муки; картофельное пюре для начинки; растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Юля Марюхна

Жареные пирожки! Спасибо за рецепт из Ташкента!!! 🥟🇺🇿 #меню

Добавить
фотоотзыв

Автор Камилла Парпиева

С детства обожаю жареные пирожки, которая готовила моя бабушка. По этому рецепту тесто...

Ингредиенты

молока 375 мл
сухих дрожжей 1,5 ч. л.
сахара 1 ст. л.
мелкой соли без горки 1 ч. л.
сливочного масла 50 грамм
муки 550-600 грамм
картофельное пюре для начинки
растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подогреваем молоко и растворяем в теплом молоке дрожжи, добавив сахар. Накрываем миску и даем опаре подняться.

Тем временем растапливаем сливочное масло и немного остужаем его.

В поднявшуюся опару добавляем сливочное масло, соль и начинаем постепенно добавлять муку.

Замешиваем тесто. Как только тесто начнет отлипать от рук, то муку уже можно не добавлять. Количество муки зависит от сорта самой муки. Как правило у меня уходит 550 граммов, иногда немного больше.

Тесто кладем в миску, накрываем крышкой, укутываем и убираем в теплое место подниматься.

Как только тесто подойдет, делим его на небольшие шарики-колобки, раскатываем, кладем любую начинку (у меня картофельное пюре), защипываем и жарим в раскаленном растительном масле, пока не подрумянятся с двух сторон.

Пирожки, пока горячие, получаются очень хрусткими. Когда остывают, то тесто не становится резиновым. В качестве начинки можно использовать и тушенную капусту или просто выпечь пышки и подать с сахарной пудрой.

...