Бабушкин суп

Замесить пельменое тесто и дать ему отдохнуть. Затем приготовить фарш : для этого соединим фарш, мелко рубленый лук, яйцо, соль и перец тщательно перемешаем и тоже пока отставим в сторону.

В кипящую воду добавим по вкусу куриного или овощного бульона и кладём мелко порезанный картофель. Лук и помидор мелко покрошить, морковь потереть на крупной тёрке и обжарить на топлёном масле и добавить в суп к картошке, варить до готовности. По надобности добавляем специи.

Теперь можно заняться рулетиками. Тесто раскатать в пласт, разравнять фарш, скрутить в рулет, заклеить края и нарезать на кусочки (из этой порции теста и фарша я делаю 2 рулета и один сразу замораживаю уже порезанный на кусочки). Добавить рулетики в суп и варить пока рулетики не всплывут. Как всплывут, выключаем огонь и даём супу отдахнуть. Перед подачей посыпать любимой зеленью. Можно подавать со сметаной.

Если кто любит суп по гуще, то можно добавить толчёной картошки предварительно овареной целиком в этом же бульоне. Или в зажарку добавить 1ст.л муки. Так как я лично не очень люблю вкус муки в супе, я иногда добавляю порошок картофельного пюре. Этот полуфабрикат спас уже много супчиков. Всем удачи и отличного предпраздничного настроения 👋🥰