Бабушкин грибной суп

Сначала нужно отварить грибы в подсоленной воде с чёрным перцем горошком и лавровым листом. Даже если грибы консервированные, их нужно слегка обварить. Затем шумовкой выбрать из кастрюли и обдать холодной водой.

Картофель почистить, нарезать произвольными кусочками, как на суп и опустить вериться в ту воду, в которой варились грибы. Можно добавить бульонный кубик "грибной".

Лук мелко нарезать, морковь 🥕 натереть на крупной тёрке. Обжарить на растительном масле. Когда лук станет прозрачным, посыпать овощи сушеным укропом. В идеале это должны быть зерна укропа, но можно и сухую зелень. Перемешать и добавить кусочек сливочного масла. Протомить под крышкой минут 10.

Пассерованные овощи выложить в кастрюлю с картофелем и поварить на среднем огне 5 минут. Затем добавить вермишель (она обычно берётся из расчёта 2 ст.л. на человека).

Когда вермишель почти сварилась, выложить обратно грибы, и дать супу постоять на медленном огне ещё пару минут. И в конце добавить ещё немного сухого укропа.