Согревающий суп с осенними опятами

Хорошо промыть грибы и почистить шляпки. Лук и морковь мелко нарезать. В кастрюлю с толстым дном влить пару ложек растительного масла и добавить кусочек сливочного. Обжарить до слегка золотистого цвета лук и морковь, затем туда же отправить грибы, если попались крупные грибочки, то разрежьте их для удобства, мелкие оставьте целиком. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и обжаривайте все вместе в течение 5-7 мин.

Тем временем режем картофель кубиком или брусочками (кто, как привык). Отправляем картошку к овощам и заливаем горячей водой. Варим до готовности картофеля. Попробовать на соль, при необходимости довести до вкуса. Я не стала добавлять никакой крупы и ни чуть не пожалела. Очень- очень вкусный вышел супчик! Подавать его непременно со сметанкой, да по-жирнее. Она добавляет супу сливочного вкуса, что делает его ещё ярче. Приятного аппетита!