Жареный рис по-тайски с яйцом

Рис тщательно промываем. Варим на медленном огне до полного испарения жидкости. Лучше рис отварить заранее, чтобы он был холодным и немного подсохшим.

Чеснок очищаем и нарезаем слайсами. На сковороду наливаем оливковое масло, обжариваем на нем чеснок до лёгкого румянца, перемешиваем лопаткой, чтобы чеснок отдал весь аромат и вкус маслу. Чеснок вынимаем из масла, он нам больше не нужен.

Готовую замороженную смесь овощей жарим до мягкости, достаточно 7 минут на среднем огне, дольше держать овощи на сковороде не нужно.

Вбиваем в сковороду с овощами крупное куриное яйцо, даём ему схватиться и разбалтываем лопаткой с овощами. Жарим их вместе пару минут, интенсивно перемешивая лопаткой, чтобы яйцо не собралось в большие комочки.

Отправляем в сковороду с овощами остывший отварной рис, добавляем соевый соус, соль, перец, карри по вкусу. Перемешиваем, держим смесь на огне ещё несколько минут. Выключаем огонь. Долго тушить рис с овощами не нужно, чтобы рис сильно не разварился, он должен быть рассыпчатым, а не слипшимся.