"Колбаса из лося"

Перемалываем все виды мяса и сало в кухонном комбайне. Секрет хорошей колбасы заключается в том, что мельчить не нужно, фарш из лося должен быть порублен средними кусками. Что касается свинины, то ее можно молоть чуть крупнее. Добавляем в фарш специи, соль и сахар. Кладем мелко порезанный чесночок.

Оболочку (натуральную или искусственную) наполняем фаршем с помощью электромясорубки. Для этого применяем специальную насадку, которую промазываем маслом. Не забудьте оставить примерно 8-9 см оболочки, чтобы потом мы смогли завязать колбасу.

Как только оболочка станет похожа на полноценную колбаску, завязываем кончики шпагатом или веревочкой (бечевкой). Колбасу можно хранить в морозилке очень долго. Перед подачей на стол необходимо поджарить колбаски или запечь в духовке. Перед термообработкой не забудьте проколоть колбаски зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не лопнули. Домашняя колбаса из лосятины готова! Приятного аппетита!