Бисквитный рулет без грамма муки! Со сливочным кремом и киви! Обалденный десерт!

Для начала готовим для крема: Киви 6-7 шт. очищаем, перебиваем блендером и перетираем на сито. В сотейник насыпаем сахар и крахмал, перемешиваем, вливаем сок, перемешиваем и ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и даем хорошо остыть.

Готовим бисквит : Яйца разделяем на желтки и белки. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем, постепенно добавляем сахар, взбиваем до крепких пиков. В желтки добавляем, щепотку соли, ванилин, сахар и взбиваем до растворения сахара, добавляем постепенно крахмал. Хорошо перемешиваем на небольших оборотах миксера. Добавляем немного взбитых белков, лопаткой перемешиваем. Добавляем половину белков, перемешиваем, затем отправляем массу в оставшиеся белки и аккуратно перемешиваем.

Противень застилаем пергаментом, у меня с силиконовым покрытием, я ничем не смазывала, выкладываем тесто и рапределяем по всей поверхности противня. Выпекаем при 180°, 15 минут.

Бисквит подравниваем края и даем ему остыть. Затем снимаем пергамент, на котором он выпекался, выкладываем на чистый. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до крепких пиков, добавляем остывшую массу из сока киви и частями добавляем в сливки, хорошо перемешиваем миксером, до однородной массы и наносим на всю поверхность бисквита.