Язык запечённый с картофелем

Отварить очистить 1 говяжий язык, охладить. Бульон не выливаем.

Очищенный картофель нарезать тоненькими кружочками.

Варим соус: муку на сухой сковороде немного подсушить, до смены цвета(должно быть кремового цвета) в муку добавляем масло сливочное и непрерывно помешивая разбавляем бульоном. Получается однородный соус, солим по вкусу.

Шампиньоны моем и режем слайсами, как в пиццу.

Укладываем в жаропрочную форму (предварительно смазав дно и борта растительным маслом) : слой сырого картофеля, слой отварного языка (нарезанного тоненькими ломтиками), закрываем картофелем, луком, и грибами; заливаем соусом. Накрываем фольгой и ставим на 30 минут в духовку, разогретую до 200 гр. каждый слой немного солим, понимая, что соус тоже соленый.

Сыр натереть на тёрке, смешать с майонезом. (По желанию майонез можно заменить сметаной) С блюда с картофелем снимаем фольгу и тонким слоем закрываем шубкой из сыра с майонезом; запекаем ещё 20-30 минут до румяной корочки. Готовность картофеля проверяем деревянной шпажкой или вилочкой (хрустеть не должно). По желанию: посыпать тертой зеленью и можно приправить чесночным маслом. Это очень вкусное праздничное блюдо.