Завтрак Обед

Загорские штрукли. Новый год🎄

Name: Загорские штрукли. Новый год🎄
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: творог; яйца; сливки жирностью 20-22%; сливочное масло; газированная вода; Соль по вкусу; Петрушка; чеснок; панировочные сухари или крошки черствого хлеба; растительное масло; оливковое масло; мука; яйцо

Рецепт с фото пошаговый

Автор ღ♥ღТатьяна Терентьева ღ♥ღ 🌳

#коробка #7чудесотсookpad #карнавал

120 минут

6 порций

Ингредиенты

творог 800 г
яйца 5 шт
сливки жирностью 20-22% 300-400 мл
сливочное масло 1 ст.л
газированная вода 3-4 ст.л
Соль по вкусу
Петрушка по вкусу
чеснок 3 зубчика
панировочные сухари или крошки черствого хлеба 50 г
растительное масло 3 ст.л
оливковое масло 2 ст.л
мука 400 г
яйцо 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для теста: муку просеять с солью на рабочую поверхность, собрать горкой, сделать углубление. Яйцо разболтать вилкой и влить в углубление вместе с растительным маслом и 220 мл воды комнатной температуры. Постепенно подмешивая муку, замесить мягкое тесто. Отбивать тесто о рабочую поверхность, пока оно не станет гладким и эластичным. Накрыть перевернутой миской и оставить на 30 мин. В это время разогреть духовку до 180 ºС. Смазать жаропрочную форму сливочным маслом.

Для начинки: смешать творог с яйцами, газированной водой, зеленью петрушки и чесноком (по желанию в творожную начинку можно добавить любую другую зелень или специи). Посолить. Я взбила начинку блендером.

Разделить тесто пополам, застелить рабочую поверхность льняной или хлопчатобумажной скатертью и присыпать мукой, либо использовать силиконовый коврик. Смазать руки растительным маслом и слегка растянуть тесто, положив на тыльные стороны ладоней. Поместить растянутое тесто в центр коврика и продолжать аккуратно растягивать тесто пальцами, двигаясь от центра к краям, как можно тоньше. Оборвать толстые края теста. Нанести половину начинки (у меня получилось меньше половины) на 3/4 поверхности теста

Залить кусочки рулета сливками и поставить в духовку. Выпекать до румяной корочки 45 мин. Пока штрукли выпекаются, приготовить посыпку. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем хлебные крошки. Добавить мелко нарезанные чеснок и петрушку, снять с плиты. Подавать штрукли, полив остатками сливок из формы и посыпав крошками.